NOOR・その90 -片仮名だとアレ-

･ω･)ﾉｼ

今回は夜のNOORにやってきた。

…愛車盗難ネタが早くもNurukさんの耳にまで!?((;°Д°))

ええねん…次はメガリ250R狙うから…(´･ω･`)

↑これ、バイクの話よ？

そんな訳で、黒板メニューから。

マトン・ボカラ。

・ボカラ、或いはブカラ。
・カタカナ表記にすると、やはりアレ(;^ω^)。
・パンジャーブのカレーだそうだ。

・この平べったい器は初めて。

・一気に広がるスパイスの匂い。

・より正確に表現すれば、自分の周りに広がり、その後包み込まれるような感覚に。空間演出というと大げさだが…慣れ親しんだ直球タイプと大きく異なる。これは新鮮！
・それでいてスパイスの刺激もしっかりと。大地を踏みしめているような、そんな刺激。
・マトンはぶつ切り。肉を頬張る喜びを得られる。

・炒めたパプリカの甘さも光る。

ココナッツ・パロータ。
・ここでもやっぱりココナッツ。椰が私を呼んでいる。

・ここで予想外の事案発生。繊維が生地の中に封入されるバージョンで登場。

ピスタチオ・アイスクリーム。

・Nurulさんの職人技をここでも。

・スプーンを押し返すほどのねっとりした弾力。

・ピスタチオの風味を余すことなく。

・大きなミントの葉。すくすくと順調に生育しているらしい。

・いや〜、こりゃ高貴な気分に浸ることができるわ〜♪

んまいー!!

今回のカレーで、また一つスパイスの感じ方を新しく覚えたような気がする。

目新しい具材との出会いも楽しいけれど、スパイスの感じ方でも新しい事を感じられると、それだけで嬉しくなる。

食後はNurulさんからインドの調理器具について講話を受けた。

なるほど…いずれお店に登場する事を期待しておこう♪

【NAYA India NOOR】
・場　　所：京都市北区小山西花池町1-3
・営業時間：11時～14時30分（L.O.）、17時～22時30分（L.O.）
・定休日　：水曜日

・連絡先　：075-414-6300