2011/07/11
2011/05/04
2011/05/02
2011/03/22
2011/03/21
2011/03/03
2011/01/15
crossing over
・ω・)ノシ
またNexus OneのROM焼きをしたdekoです。
リカバリイメージをRA-nexus-passion-v2.2.1-CMに、rom本体はCyanogenMOD、テーマにiNEXUSという構成です。リカバリイメージはRA-nexusが使いやすいネ☆
さて、今回は京田辺市にあるSONAHRA KITCHENにやってきました。
またNexus OneのROM焼きをしたdekoです。
リカバリイメージをRA-nexus-passion-v2.2.1-CMに、rom本体はCyanogenMOD、テーマにiNEXUSという構成です。リカバリイメージはRA-nexusが使いやすいネ☆
さて、今回は京田辺市にあるSONAHRA KITCHENにやってきました。
キッチン担当はSaisulさんとバセドアリーさん。お二人とも元気ハツラツ。やはり、京都市内より暖かい事も理由なのかナ?
2011/01/10
Infection
・ω・)ノシ
休日出勤を満喫してきたdekoです。
私服で事務所にいるという事、かなり不思議な体験です。
…ええ、終電までしっかり業務にいそしんで参りましたとも(;^ω^)
さて、今回は京田辺市にあるSONAHRA KITCHENNiやってきました。
休日出勤を満喫してきたdekoです。
私服で事務所にいるという事、かなり不思議な体験です。
…ええ、終電までしっかり業務にいそしんで参りましたとも(;^ω^)
さて、今回は京田辺市にあるSONAHRA KITCHENNiやってきました。
道中は快適ドライブです。日差しがあるので車内は暖か。
キッチンにはSaidulさんとバセドアーリーさん。レアなペアです!2011/01/01
mirage
・ω・)ノシ
明けましておめでとうございます。
本年もインド料理にどっぷり浸かった1年に、未だ知らない料理に出会うために行動しようと思います。ブログタイトルの通り、ロックな話題の量を増やしたい…とも考えております。
さて、今回はSONAHRA KITCHENにやってきました。
おお!かなり賑わってます。 真剣な表情でシェフお二人がキッチンに。
食前スープ。
トロミある中華風仕立て。旨味がきっちりと効かせてあります。黒い胡椒が引き締め役になっています。溶き卵のふんわり具合に癒される~。
んまい。
プレーン・ドーサ。
白くて大きな生地です。構成は米を挽いて作る粉がメインなので、お腹にどっしりのし掛からないのが嬉しいですね。薄めでカリカリ。
サンバルは辛めに仕上げて頂いたようです。Gaffarさん、有難うございます!
大きめカットされた茄子が中に潜んでいますヨ。豆と茄子とが作り出す慈味は、それだけでかなりの美味しさ。季節外れの茄子だと思っていたのに、何だこの旨さ((;°д°))
丁寧に仕込まれたココナッツ・チャトニを混ぜて、生地に乗せて。自分好みの味付けにして食べると、ホントに幸せ☆
旨い!
予約必須のアヴィヤル。
Gaffarさんバージョンはどちらかと言えば汁気少なめです。なので、俄に仕込んだ知識が確かならば…タミルっぽい仕上り?
今回も大きめカットされた野菜がゴロゴロと、存在感を放っています。カリフラワー、人参、さつまいも、隠元。さつまいもの甘さはココナッツの甘さと違うので、霞むことなく感じるられます。フレッシュ野菜ならではの瑞々しさと慈味を活かしてまとめ上げる…見事としか形容しようがありません☆
緩やかに、しかし確かに香ってくるスパイス達。そのアロマは上品です。
赤チリも投入されていますが、味を壊さない使われ方ですヨ!
めちゃ、んめぇぇえ!!
ココナッツ・ライス。
ライスとココナッツ・スレッドのダブルキャストか!?と思うほど、それぞれの量が拮抗しています。シェフがわたしの好みを把握して下さっているからかも知れませんが…このライスを胃袋の許す限り延々と食べられたら、どんなに幸せか。そんな妄想を掻き立てられます。甘く味付けたダイコンは濃いオレンジ色で、彩りりも添えています。
ええ、アヴィヤルとの組合せは尋常ではなくハイレベル。チートは一切ありません。
んま過ぎる。
この1月は仕事でも私用でも京都に戻る必要があって、近いうちにまたやって来ることができます♪
Gaffarさんの人なつっこい笑顔を拝見すると、それだけで気持ちが和むんです。んで、料理の腕がピカイチだなんて…反則っしょ(ノ∀`)
NOORANIで年越し賄いパーティー。お呼び頂けただけでも興奮するのに…料理が超スゴイ。食べまくった記憶がございます。
【SONAHRA KITCHEN】(お店Blog)
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
定休日:不定休
連絡先:0774-65-3680
定休日:不定休
連絡先:0774-65-3680
*カード決済OK
2010/11/30
Tommy Can You Hear Me?/SONAHRA KITCHEN
・ω)ノシ
先日紹介したXPERIAのFramework入れ替え。
こんなアプリを使っています。apkファイルをインスコしても良いのですが、MetaMorphを使う方が何かと手軽なものでただ、一方通行で一度使うと元に戻りません(ノ∀`)
バックアップは各自で用意願います。
さて、今回は京田辺市にあるSONAHRA KITCHENにやってきました。
家族連れで賑わっています。 幼い頃からインド料理を食べられるなんて、何て羨ましい子供!
Gaffarさんが作るとどのスープでもイケますが、 豆は断トツに美味しいのです☆
ランチの付け合わせなんてレベルじゃ無い!
このコクと味は、テラヤバい。
前菜はウパタム。今回はマサラにしました。
まさにお好み焼きです。じゃがいも、 玉ねぎなどが生地と一緒になっています。米と豆の粉ものゆえ、 ウパタムの方がより軽やかです。発酵した生地の酸味が何とも言えず堪らないですね~♪
今回はどちらもかなり煮詰めたよーな仕上がり。 サンバルではブロッコリーと豆の存在感が目立ちます。 ちょっと辛め、ウパタムの味をより引き締めてくれます。 ほんのり甘くてすっきり味のココナッツチャトニ、 どんどん欲しくなって止まらなくなるヨ(;^ω^)
めちゃ、んめぇぇえ!!
カレーは予め予約しておいて、アチャーリー・ムルギー。
ムルギーとは、雌鶏の事らしいです。
燃えたぎるマグマのような色彩で運ばれてきました。 さすがベリーホット、容赦なそうです。
ぬぬ!?
辛さよりも、 マンゴーアチャールの酸っぱさが効いています。 じんわりと甘くて、確かに酸っぱい。モロに私の好みの味♪
かなり濃いのですが、この甘×酸のお陰で、くどさを感じません。 辛さも赤チリにグリーンチリのダブルで生み出されていて、 刺激的です。特筆すべき点が更にあって。鶏肉は骨無しですが、 何とチキンティッカがゴロゴロ入っています。… 良いのでしょうか?(;^ω^)
単品で食べてもかなりの旨さ、 抜かりない仕事振りを感じるカバブが、 惜しげもなくカレーの具になって。アチャールの酸味の影響で、 より柔らかになっています。
堪りません。
めっちゃ、んめぇぇえ!!
甘×酸フォルテッシモ。
肉厚で大きなココナッツロティ。ナーンじゃ無くても、 これならしっかり満腹になりますヨ☆。アタそのものの滋味が生きています♪
興奮しっ放しのテンションは、食後のマサラ・ ラテでクールダウン。
ミルクの優しさ、コーヒーの苦味、共にしっかり。ナイス共存。 チャイマサラがぷわわ~んと香ってきます。ほっこり出来ますね♪
んま~い。
…完食しましたが、かなりお腹いっぱいです。動きたくない(ノ∀`)
この日は以降の食事が不要だったことは言うまでもありません。腹持ち良いんです。
■1年前の記事
会社の(他部署ですけれど)の先輩にサウスインディアン料理の洗礼を浴びせる!
【SONAHRA KITCHEN】(お店Blog)
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
先日紹介したXPERIAのFramework入れ替え。
こんなアプリを使っています。apkファイルをインスコしても良いのですが、MetaMorphを使う方が何かと手軽なものでただ、一方通行で一度使うと元に戻りません(ノ∀`)
バックアップは各自で用意願います。
さて、今回は京田辺市にあるSONAHRA KITCHENにやってきました。
家族連れで賑わっています。
ランチの付け合わせなんてレベルじゃ無い!
このコクと味は、テラヤバい。
前菜はウパタム。今回はマサラにしました。
めちゃ、んめぇぇえ!!
カレーは予め予約しておいて、アチャーリー・ムルギー。
燃えたぎるマグマのような色彩で運ばれてきました。
ぬぬ!?
辛さよりも、
かなり濃いのですが、この甘×酸のお陰で、くどさを感じません。
単品で食べてもかなりの旨さ、
堪りません。
めっちゃ、んめぇぇえ!!
甘×酸フォルテッシモ。
肉厚で大きなココナッツロティ。ナーンじゃ無くても、
興奮しっ放しのテンションは、食後のマサラ・
ミルクの優しさ、コーヒーの苦味、共にしっかり。ナイス共存。
んま~い。
…完食しましたが、かなりお腹いっぱいです。動きたくない(ノ∀`)
この日は以降の食事が不要だったことは言うまでもありません。腹持ち良いんです。
■1年前の記事
会社の(他部署ですけれど)の先輩にサウスインディアン料理の洗礼を浴びせる!
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場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
定休日:不定休
連絡先:0774-65-3680
定休日:不定休
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2010/11/23
The Acid Queen
・ω・)ノシ
またXPERIAネタで恐縮なのですが…アンチウイルスのアプリを新しくしました。
トレンドマイクロ社謹製です(今はβ版ですけども)。
さて、今回は京田辺市のSONAHRA KITCHENへやってきました。
M400での訪問は初めてです。
店内は学生、家族連れ、カップルと客層は様々です。ランチも賑わっています☆
今回の食前スープは中華テイスト。
溶き卵の優しいふんわり感がしつつ、黒胡椒で味を引き締めてあります。トロミがあって、冬向けという印象です。味は言うことありません♪
さすが、スープ・マイスター!
ラム・ボティ・カバブ。
で、デカくね!?
肉をかなり叩いてほぐしてあるとしても。この大きさは尋常ではありません。骨ばかりでこの大きさでもなく、可食部が殆どですよ~。
肉繊維の中の中までしっかりスパイスが馴染ませてあって、肉を噛度に香りが出てきます。肉そのものもかなりムニムニ、弾力性ある歯応え。旨味が詰まっていて。噛む楽しさはスルメイカ顔負け。骨がツルツルになるまで貪り尽くすのが堪らなく好きです。
んめぇぇえ!!
辛めの仕上がりなのは、私向けだからでしょうか?
予約しておいたアヴィヤル。
ケララ料理の何とかシチューみたいな見た目ですね。
フレッシュな野菜たちがゴロンゴロンと入っています。大根、人参、冬瓜、じゃがいも、カリフラワー、ブロッコリー…どんだけ入れるの、gaffarさん(ノ∀`)
どの野菜も火の通り加減が良く、甘さを目一杯引き出してあります。根菜の糖度が上がってくるので、ナチュラルに甘いです。しかし、このアヴィヤルは辛さ5倍((;°Д°))
グリーンチリをミキシング、エキスを巧みに使ってあります。辛さで味が破綻せず、ココナッツの香りと甘さ、ヨーグルトの酸味がキチンと舌や鼻に届きます。マスタードシードとカレーリーフのすっきり淡い香りも、シャープになっていますヨ。
めっちゃ、んめぇぇえ!!
これは辛さを除けば、メニュー入りした途端にかなり人気出そうです。でも、独り占めしたい気持ちもあります。どっちやねん、自分(ノ∀`)
お供はココナッツロティ。バセドアーリーさんが焼いて下さいます。
中にぎっしりのココナッツロング。そして、慈愛をたっぷり含む全粒粉100%の生地。
優しくも刺激を秘める今回のアヴィヤルと、素晴らしく合います♪
野菜をおいしく、ココナッツと共にたらふく頂けて…旨い肉料理から始まり、幸せ過ぎます。
12月の帰郷でも、必ずココに帰ってきます。
■1年前の記事
このお店のサモサも、超ビッグ。もちろん、美味しいです♪
【SONAHRA KITCHEN】(お店Blog)
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
またXPERIAネタで恐縮なのですが…アンチウイルスのアプリを新しくしました。
トレンドマイクロ社謹製です(今はβ版ですけども)。
さて、今回は京田辺市のSONAHRA KITCHENへやってきました。
M400での訪問は初めてです。
店内は学生、家族連れ、カップルと客層は様々です。ランチも賑わっています☆
今回の食前スープは中華テイスト。
溶き卵の優しいふんわり感がしつつ、黒胡椒で味を引き締めてあります。トロミがあって、冬向けという印象です。味は言うことありません♪
さすが、スープ・マイスター!
ラム・ボティ・カバブ。
で、デカくね!?
肉をかなり叩いてほぐしてあるとしても。この大きさは尋常ではありません。骨ばかりでこの大きさでもなく、可食部が殆どですよ~。
肉繊維の中の中までしっかりスパイスが馴染ませてあって、肉を噛度に香りが出てきます。肉そのものもかなりムニムニ、弾力性ある歯応え。旨味が詰まっていて。噛む楽しさはスルメイカ顔負け。骨がツルツルになるまで貪り尽くすのが堪らなく好きです。
んめぇぇえ!!
辛めの仕上がりなのは、私向けだからでしょうか?
予約しておいたアヴィヤル。
ケララ料理の何とかシチューみたいな見た目ですね。
フレッシュな野菜たちがゴロンゴロンと入っています。大根、人参、冬瓜、じゃがいも、カリフラワー、ブロッコリー…どんだけ入れるの、gaffarさん(ノ∀`)
どの野菜も火の通り加減が良く、甘さを目一杯引き出してあります。根菜の糖度が上がってくるので、ナチュラルに甘いです。しかし、このアヴィヤルは辛さ5倍((;°Д°))
グリーンチリをミキシング、エキスを巧みに使ってあります。辛さで味が破綻せず、ココナッツの香りと甘さ、ヨーグルトの酸味がキチンと舌や鼻に届きます。マスタードシードとカレーリーフのすっきり淡い香りも、シャープになっていますヨ。
めっちゃ、んめぇぇえ!!
これは辛さを除けば、メニュー入りした途端にかなり人気出そうです。でも、独り占めしたい気持ちもあります。どっちやねん、自分(ノ∀`)
お供はココナッツロティ。バセドアーリーさんが焼いて下さいます。
中にぎっしりのココナッツロング。そして、慈愛をたっぷり含む全粒粉100%の生地。
優しくも刺激を秘める今回のアヴィヤルと、素晴らしく合います♪
野菜をおいしく、ココナッツと共にたらふく頂けて…旨い肉料理から始まり、幸せ過ぎます。
12月の帰郷でも、必ずココに帰ってきます。
■1年前の記事
このお店のサモサも、超ビッグ。もちろん、美味しいです♪
【SONAHRA KITCHEN】(お店Blog)
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
定休日:不定休
連絡先:0774-65-3680
定休日:不定休
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2010/11/21
Eyesight To The Blind (The Hawker)
・ω・)ノシ
京都市内は良い天気、紅葉も見頃です。
実家から嵐山エリアはほど近くて、観光に行こうかと思いますが…人の多さに諦めましたorz
さて、今回はSONAHRA KITCHENにやってきました。およそ一ヶ月ぶりでしょうか。
「dekoさん、long time no come(´・ω・`)」とgaffarさんに言われちゃいました…。
仕事を関西に組めなかった事もあり、すんまへん。私だって、寂しかったです。
ウパタムです。
プレーン以外にも、210円追加すれば玉ねぎ、トマト、ココナッツ、マサラ、チキンティッカから選んでトッピングできます。
私はもちろん…。
ココナッツ・ウタパム。
生地にココナッツロングが和え混んであります。ふんわり食感になります。シャキっとしたココナッツ繊維の歯触りが心地よく、香りも甘くて豊潤なもの。ココナッツ・チャトニが付いてくるので、ココナッツ尽くしですよ~☆
今回のココナッツチャトニは飴を煮詰めた様な濃厚なコクがあります。
そしてサンバル。
大きな茄子、ウラド豆がたくさん。辛さも上げてもらっているようで、ビシッと来ます。タマリンドをベースにした酸味が辛さと融合して広がります。クオリティ、フォルテッシモ♪
食べれば、興奮で頭はウハウハ状態(ノ∀`)
んめぇぇえ!!
生地のみでも、チャトニを付けても、サンバルに生地を浸しても。どの食べ方でも美味しいです。
チリ・チキン。

ココナッツライスで頂きます。
…ほんとにココナッツ好きやなぁ、僕(;^ω^)
今回のチリチキン、ざく切り玉ねぎの食感が印象的です。青ネギの輪切りもふんだんに乗せられていて、中華料理っぽさが全面に出ています☆
チリソースもハンドメイドでして、今回はケチャップ多め。でも激辛なので、容赦の無い刺激が舌を貫きます。どっさり使われた生姜とガーリックの香りと、この辛さが1つになると…病み付きな料理が生まれます。身体が一気に熱くなって、玉のような汗が滴り落ちて来ます(;^ω^)
メチャ、んめぇぇえ!!
鶏肉が信じられないほど柔かな事を追記しておきます♪
ココナッツライス。
オレンジ色した欠片は、大根を色付けしたものだそうです。ココナッツスレッドがたんまりと入っていて、どこを食べてもあの甘さと優しさを感じられます。チリチキンが非常に容赦無く辛いので、甘さはこのライスで。ラルキーラ自体の甘さと香りもあり、チリチキンとの愛称は素晴らしく良い!の一言に尽きます。
メチャ、んめぇぇえ!!
見事にぱらぱら、食指が止まりません。幸せや~☆
それにしても。チリチキンもココナッツライスも大盛りです。いや、嬉しくて平らげるのですが…ほんと、尋常ではない量だと思います。ガッファル盛りと名付けようかナ?
■1年前の記事
NOORANIの賄いタイムにオレ参上(ノ∀`)
【SONAHRA KITCHEN】(お店Blog)
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
京都市内は良い天気、紅葉も見頃です。
実家から嵐山エリアはほど近くて、観光に行こうかと思いますが…人の多さに諦めましたorz
さて、今回はSONAHRA KITCHENにやってきました。およそ一ヶ月ぶりでしょうか。
「dekoさん、long time no come(´・ω・`)」とgaffarさんに言われちゃいました…。
仕事を関西に組めなかった事もあり、すんまへん。私だって、寂しかったです。
ウパタムです。
プレーン以外にも、210円追加すれば玉ねぎ、トマト、ココナッツ、マサラ、チキンティッカから選んでトッピングできます。
私はもちろん…。
ココナッツ・ウタパム。
生地にココナッツロングが和え混んであります。ふんわり食感になります。シャキっとしたココナッツ繊維の歯触りが心地よく、香りも甘くて豊潤なもの。ココナッツ・チャトニが付いてくるので、ココナッツ尽くしですよ~☆
今回のココナッツチャトニは飴を煮詰めた様な濃厚なコクがあります。
そしてサンバル。
大きな茄子、ウラド豆がたくさん。辛さも上げてもらっているようで、ビシッと来ます。タマリンドをベースにした酸味が辛さと融合して広がります。クオリティ、フォルテッシモ♪
食べれば、興奮で頭はウハウハ状態(ノ∀`)
んめぇぇえ!!
生地のみでも、チャトニを付けても、サンバルに生地を浸しても。どの食べ方でも美味しいです。
チリ・チキン。
ココナッツライスで頂きます。
…ほんとにココナッツ好きやなぁ、僕(;^ω^)
今回のチリチキン、ざく切り玉ねぎの食感が印象的です。青ネギの輪切りもふんだんに乗せられていて、中華料理っぽさが全面に出ています☆
チリソースもハンドメイドでして、今回はケチャップ多め。でも激辛なので、容赦の無い刺激が舌を貫きます。どっさり使われた生姜とガーリックの香りと、この辛さが1つになると…病み付きな料理が生まれます。身体が一気に熱くなって、玉のような汗が滴り落ちて来ます(;^ω^)
メチャ、んめぇぇえ!!
鶏肉が信じられないほど柔かな事を追記しておきます♪
ココナッツライス。
オレンジ色した欠片は、大根を色付けしたものだそうです。ココナッツスレッドがたんまりと入っていて、どこを食べてもあの甘さと優しさを感じられます。チリチキンが非常に容赦無く辛いので、甘さはこのライスで。ラルキーラ自体の甘さと香りもあり、チリチキンとの愛称は素晴らしく良い!の一言に尽きます。
メチャ、んめぇぇえ!!
見事にぱらぱら、食指が止まりません。幸せや~☆
それにしても。チリチキンもココナッツライスも大盛りです。いや、嬉しくて平らげるのですが…ほんと、尋常ではない量だと思います。ガッファル盛りと名付けようかナ?
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NOORANIの賄いタイムにオレ参上(ノ∀`)
【SONAHRA KITCHEN】(お店Blog)
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
定休日:不定休
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2010/10/11
シャラノワールの森
・ω・)ノシ
束の間の東京戻り。明日の夜にはまた出先滞在のdekoです。
親に「あんた、安物の旅芸人まんまやねぇ…(;°д°)」と言われていますが、気にしません。というかダネ、その発言は旅芸人さんを敵にするぞ…。
さて、今回はSONAHRA KITCHENにやってきました。
束の間の東京戻り。明日の夜にはまた出先滞在のdekoです。
親に「あんた、安物の旅芸人まんまやねぇ…(;°д°)」と言われていますが、気にしません。というかダネ、その発言は旅芸人さんを敵にするぞ…。
さて、今回はSONAHRA KITCHENにやってきました。
市内に比べて、京田辺は南にあるので暑いです。まだ9月の陽気です。ここなら五分袖でイケる!シェフのお二人も元気そう。こちらに一週間インターバルで来るのはなかなか無いので、嬉しいですね☆
振り返れば…あと1店舗を再訪問しると、系列店含めての合計で210回行ったことになります(ノ∀`)
振り返れば…あと1店舗を再訪問しると、系列店含めての合計で210回行ったことになります(ノ∀`)
プレーン・ドーサ
今回はカレーの前に何を食べようかかなり悩みました。肉も良いし、野菜でも良いし。けど、口から発せられたのはドーサという(;^ω^)
今回は生地がかなり薄めです。ナイスにきつね色で巧みに焼いてある事が分かります。軽やかにサクサクしていて、醗酵による酸味はやや控えめ。酸味がこれくらいだと、ドーサを好きになる日本人が増えそう☆
サンバルは私向けなのか、少しだけ辛くなっています。ムング・ダールなどの優しさが溶け出していて、ほっこりできる味です。人参はフレッシュなものを入れてありますよ~。
モリモリとしたココナッツ・チャトニ。
モリモリとしたココナッツ・チャトニ。
今回は水気もそこそこあります。すっきり香るココナッツに、マスタード・シードとカレーリーフが放つ優しい香り。ドーサが幾らでも進みます。
んめぇぇえ!
いつか、ドーサばかりを満腹になるまで食べたい…。
カレーは特注品。
牛肉バージョンのニハリ・スープカレーです。なお、通常は鶏肉です。シェフも初めて作るのだそうで…仕上がりをとても気にされてます(;^ω^)
む。
むむ!?
ビーフはスライスされたもの。
なるほど、これなら早く火が通ります。ハラールビーフなので、柔らかさばっちり。赤身がメインです。エキスはカレーに出ているようで、チキンよりも明確なコクが、言い換えると肉だと分かるコクが出ています。
辛さは公式最大なので、それはもう容赦無くて、舌と喉を貫く衝撃が一気に襲ってきます((;°Д°))でも、ホワイト・ペッパーならではの辛さがあって癖になります☆
カレーのコクと辛さ、どちらも引き立っている仕上がり。
美味さフォルテッシモ!!
Gaffarさん!旨いですよ、このカレー♪
ガッファル・スペシャル・ニハリと呼びたいです(ノ∀`)
あんこロティを合わせます。今でこそ辛いカレーにカブリナンを合わせる事が多いですが、そのきっかけはニハリ・スープカレーにあんこロティという組合せがイケると知ったから。
実はあんこナンでも良いのですが、ロティを選んでしまいます。よりあっさり頂けるので♪
カレーの容赦ない刺激を鎮める意味でも、締めの飲み物はマサラ・ラテ。
美しい白と黒のレイヤーです。甘めに仕上げてあるのは、今回の食べ合わせを考慮して頂いたからですね。ガッファルさんの細やかな気配りに惚れそうだ…(///)
今回は思い切り時間を掛けて、ゆっくりゆっくり頂きました。なので、お腹が苦しくならずに、最後まで美味しいを思えて完食♪
…いや、いつも苦しいと思うよ~なことは有りませんが(;^ω^)
…いや、いつも苦しいと思うよ~なことは有りませんが(;^ω^)
ビーフ版のニハリ・スープカレー。これはまたリピート注文したいです。(°д°)ウマー!!
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
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2010/10/05
フィール・ザ・ウインド
・ω・)ノシ
今週は今日になってやっと運動できたdekoです。
食欲の秋だからか…お腹の空き具合が尋常じゃありません。なんでやねん。
さて、今回は京田辺市のSONAHRA KITCHENにやってきました。
事前連絡なしの、突然訪問。って、予約してないってことです。シェフを驚かせよう!という魂胆で。
今週は今日になってやっと運動できたdekoです。
食欲の秋だからか…お腹の空き具合が尋常じゃありません。なんでやねん。
さて、今回は京田辺市のSONAHRA KITCHENにやってきました。
事前連絡なしの、突然訪問。って、予約してないってことです。シェフを驚かせよう!という魂胆で。
ガッファルさんは「わたし、めっちゃ元気!」と仰せです。見た目の通り、かなりタフですね~☆
食前スープ。
レンズ豆(ムング・ダール)を非常に丁寧に濾してあり、舌触り滑らか。滑らか過ぎます。味はハッキリしているのに、しつこく無くて。このクオリティでランチセットにも含まれるだなんて…京田辺の人はなんてラッキーな。
んまい♪
プレーン・ドーサ。
焼き色は浅めですが、しっかりとカリカリ&サクサク食感。生地の酸味は後から来ます。それにしても大きい…うまく焼くには技術が必要なのでしょうが、そこはガッファルさん。任せて安心♪
サンバル。
ナスと豆を中心にして、慈悲深く身体に染み込んでくるよう。ドーサを千切って浸せば、また違う食感になりますヨ☆
どっさり盛られたココナッツ・チャトニは水気少なめ。一口で、むわ~っと広がる香り。堪らない!ホント、延々と食べられそうなチャトニです。
めっちゃ、んめぇぇえ!!
マトン・チェティナード。ココナッツ・ライスと合わせて。
五辛にすると、マグマのような色になります。
赤チリが潜んでいるので、そこは注意しながら。チェティナードならではの複雑で奥行きある香りが辛さと一緒になってビッシビシと鼻腔を貫いて行きます。この香りが欲しかったんよ~!突き刺すような、駆け抜けるような…☆
赤チリが潜んでいるので、そこは注意しながら。チェティナードならではの複雑で奥行きある香りが辛さと一緒になってビッシビシと鼻腔を貫いて行きます。この香りが欲しかったんよ~!突き刺すような、駆け抜けるような…☆
加えて、末恐ろしいのはマトン。骨付きなのですが、もしやカバブに使うヤツちゃうかな?と思い、シェフに尋ねたら当たり。だって、ムニムニしていて非常に柔らかで…明らかにラム・ボティ・カバブ。カレー自体がとびきりスパイシーなところに、肉までスパイシー。しかも、互いに味と香りを打ち消さないと来た。
美味さフォルテッシモ!!
これは…いい意味で危険です。
ココナッツ・ライスが、スレッド由来の程良い甘さを放つので、辛×甘のコンボになります。ぱらぱらラルキーラから漂う芳香にココナッツの香り。これだけでも十分幸せになれます♪
食事中にかなり発汗したので、Tシャツが…。胃袋が刺激を受け止めて体内が熱く燃えているのが分かります。そこで、鎮静剤代わりにマサラ・ラテでクールダウン。今回はミルクが多めの仕上がりでしたヨ~。
カバブまで頼んでいたら、カレーは完食できなかったと思います。これでお腹は12分めくらい(ノ∀`)
スパイシーで、美味しい料理をたらふく頂けたので、帰路はホクホク気分です。
スパイシーで、美味しい料理をたらふく頂けたので、帰路はホクホク気分です。
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
定休日:不定休
連絡先:0774-65-3680
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
定休日:不定休
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2010/09/26
レッド・ゾーン
・ω・)ノシ
本日の早朝にSW20を駆って東京に戻りました。
6時間掛からず、渋滞にも巻き込まれずで、非常に快適なドライブでした☆
さて、今回は京田辺市のSONAHRA KITCHENにオレ参上!
市内は涼しくても、京田辺は暑いです。
ココナッツロティと合わせると、辛×甘のコラボを体現したことになります。むはー!
本日の早朝にSW20を駆って東京に戻りました。
6時間掛からず、渋滞にも巻き込まれずで、非常に快適なドライブでした☆
さて、今回は京田辺市のSONAHRA KITCHENにオレ参上!
市内は涼しくても、京田辺は暑いです。
東京ではナマステ・インディアが開かれているその日、私は東京におらず(;^ω^)
ガッファルさんは変わらずお元気そうですよ~♪
まずはスープ。
まずはスープ。
ほうれん草を濾して作ってあります。サラリとしていて飲みやすい。味もしっかり出ています♪さすが、スープ・マイスター!
何とも肉をたらふく頂きたい気持ちだったので、前菜から肉。
ラム・ボティ・カバブ。
容赦なさすぎる大きさです。良いぞ、もっとやれ!(ノ∀`)
こんがりとタンドールで焼かれ、外はカリッとしています。肉が異様なまでに柔らかくて、ぶりんぶりんのムニムニ。元々柔らかいところ、かなり叩いて更に柔らかくしてあるのでしょう♪
肉繊維の中まで染み込むスパイスの香りは、丁寧にマリネされているからこそ。一度噛むと、香りと共に肉の旨味たっぷりエキスがじゅわっと溢れ出します。
肉をがっつりたべたい!という気分の時には、迷わずこれを選べば幸せになれますね☆
めっちゃ、んめぇぇえ!
カレーは事前にお願いしておいた、チリチキン。
標準メニューにもありますが、やはり予めお願いすると、より高品質な物が頂けます。
おお…やはり盛りがガッファルさん。二人分くらいはありそうです。
今回はややウェットな仕上がり。一口でビシバシと届く、生姜にニンニク、黒胡椒、更にはグリーン・チリのエキスが一体となった容赦ない鋭角的な刺激。複数の要素を併せ持つ辛さは、どこまでも飽きることがありません♪こりゃー、スタミナ付きそうです。
おお…やはり盛りがガッファルさん。二人分くらいはありそうです。
今回はややウェットな仕上がり。一口でビシバシと届く、生姜にニンニク、黒胡椒、更にはグリーン・チリのエキスが一体となった容赦ない鋭角的な刺激。複数の要素を併せ持つ辛さは、どこまでも飽きることがありません♪こりゃー、スタミナ付きそうです。
ふわっふわの鶏肉は、ベスンでできた衣を纏っています。小麦粉の衣とは異なり重くありません。軽やかで香ばしさが目立ちます。鶏肉と一緒になった玉ねぎとピーマンはしんなりとしていて、食感の変化を担当していますね~。これらの野菜もフレッシュの物を使ってあります。
んまい。美味しさフォルテッシモ!!
ココナッツロティと合わせると、辛×甘のコラボを体現したことになります。むはー!
食後の飲み物は、いつもの。マサラ・ラテ(アイス)。
レシピを完全に自分のものになさったようですね、ガッファルさん♪
綺麗な見た目に仕上がっています。今回のチリチキンが容赦なくhotだったので、これは比較的甘めにして頂いたようです。そのお心遣いがとても嬉しいデス。
レシピを完全に自分のものになさったようですね、ガッファルさん♪
綺麗な見た目に仕上がっています。今回のチリチキンが容赦なくhotだったので、これは比較的甘めにして頂いたようです。そのお心遣いがとても嬉しいデス。
自分が作った訳ではないのに、ドヤ顔で食べている私をガッファルさんが眺めて、終始ニヤリとなさってました…というのは内緒です(ノ∀`)
次の訪問は10月の連休中になりそうです。それまでガッファルさんの料理を頂けないなんて〜orz
次の訪問は10月の連休中になりそうです。それまでガッファルさんの料理を頂けないなんて〜orz
【SONAHRA KITCHEN】(お店Blog)
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
定休日:不定休
連絡先:0774-65-3680
場所:京田辺市興戸和井田56-1 A&Kビル1F(駐車場あり:最大4台)
営業時間:ランチ(11時~14時30分)、ディナー(17時~22時30分)
定休日:不定休
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