NOOR・その83 -蟹、登場-

･ω･)ﾉｼ

今回もNOORの記事です。

今度こそ、今度こそ。蟹メニューを頂くのです。

ようやく入った蟹。

NOORANIで冬メニューとして登場して以来、Nurulさんの和食への理解が高まるにつれ進化しています。

さて、今年は…？

クラブラッサム。

・殻ごとの蟹が…蟹がぁぁぁ！

・ハサミ、脚、大腿部？などがどっさり。
・ダシへの理解がかなり高まったと見た！
・ゴクゴクと飲んで、お代わりしたい。でも、勿体ないから控えるのだ(´･ω･`)
・蟹の身に甘さがちゃんと残っている。加熱し過ぎると身が固くなってしまうが…さすが超絶技巧。
・殻も噛み砕くことができる。取り出しにくい身まで、余すことなく堪能する。

レモンライス。

・牡蠣や蟹にレモンを絞って食べるやん？
・だから、間違い無い組合せ。Nurulさんもイチオシ。
・このライスだけでも非常に香り高い。

・特に、弾ける種系スパイスが印象的。

旨い！

予想以上に蟹の旨味エキスというかダシを巧みに活用し、ラッサムと融合させるその技巧。もちろん、食材への情熱あってこそですよね♪

ところで。

蟹なので、分け合うと食卓が無言になります。たぶん。

なので、独り占めしてニンマリしながら楽しむのが良いかも知れません（←待て

【NAYA India NOOR】

・場　　所：京都市北区小山西花池町1-3

・営業時間：11時～14時30分（L.O.）、17時～22時30分（L.O.）

・定休日　：水曜日

・連絡先　：075-414-6300