NOOR・その74 -マサラがdekoを呼んだ!?-

･ω･)ﾉｼ

今回もNOORにやってきました。

一部では「こいつの狙いはアレに違いない」と噂されていたようですが、そんなことはありません。FBノーチェックな一日だったので、事前情報なんて無いんだぜ？


幸か不幸か。この日の予定がなくなって、スパイス補給の絶好の機会。
喜び勇んでやっってきたら…。

「dekoさん、ベンガル料理食べるですか？」

なに？ベンガル料理ですと？
今回のマサラ会（西ベンガル料理がテーマだった）を体調不良で逃し、苦汁を舐め袖を絞り、枕を濡らしていたのです。スパイスに見捨てられた等と被害妄想を膨らませる寸前でしたが、見放されずに済みました♪

海外から来店したお客さんが別注でNurulさんにお願いしたというこの機会に便乗します。逃さない。

ラムチョップをオプションで付ける事もできるそうですが、お腹と相談して肉無しで。
…日和ったなdeko!!とか言うな(´;ω;`)

ベンガルターリー（仮称）。

・ミールスじゃないので、現地の作法っぽく楽しむならば全部を混ぜちゃダメ。
・スパイス料理がターリーの上に6種類。
・別盛りでライスやパンなど、炭水化物もやってくる。
・更に別盛りで、野菜カバブも付いてく。物量が…物量が((;°Д°))

野菜カバブ2種類。

・ビーツティッキ（左側）。
・名は体を表す。深い赤色はまさにビーツ由来の鮮やかさ。写真では完全に伝えられないのがもどかしい。
・右側はベグニサブジ（仮称）。茄子のとろとろ食感にスパイスの芳香が合わさる。未体験ゾーンがそこに生まれる。

カレーなど。

・ダールトゥク（左側）。ひよこ豆とジャガイモ（だと思う）のカレー。
・匂いの強さと方向が通常版のチャナアルーと一線を画す。後から駆上がってくるよう。
・右側はマチリジョル。マスタードを利かせた魚カレー。ルチに非常に合う。
・魚の身がこれまた憎らしいほどにぷるぷる。あかんやろ…あかんやろ…。

カレーなど、その2。

・左側はチキンカサ。ほとんど汁気無しの炒めカレー。
・鶏肉は繊維質をしっかり感じられつつ、押し返してくるような弾力を秘める。
・直線的にも、曲線的にも。変幻自在のスパイス使い。
・右側は野菜ムリゴント。まさか京都で頂ける日が来るなんて♪
・密度の高いスパイシーさ。ビギナーにはつらい？いやいや…これを苦手という人はきっと少ないはず。
・ムリゴントの上にあるのはトマトチャトニ。漬け物のような位置づけだとしても、ソースのような使い方でも良いと思う。

カレーなど、その3。

・右側はマトンカレー。
・通所メニューにあるマトンカレーと食べ比べることができれば、両者の違いが一層よく分かるだろう。
・こちらは深みというか、直線的に届く刺激の太さがより顕著だという印象。より雄々しいとでも言うと良いだろうか。
・左側はダール。シンプルだからこその豊かな味わい。おかわりしたよ！
・ダールとルチの相性が抜群である事を再体験。あげぱん！あげぱん！

ルチ。

・オニオンシードが入る。
・表現がふさわしくないかもしれないが、大きなオーザックに見える。
・しかし！イモじゃない。プーリーとも違う粉を使ってある揚げパン。
・奥に見えるのはバスマティライス。メインはルチなので、ルチ時々バスマティというペースで食べ進める事になる。
・あるいは、バスマティで舌をリセットさせながら、ルチと各スパイス料理との合わせを楽しむ、とか？

デザート。

・ラスマライのようなもの。自家製ラスグッラが入る。驚異的な食感。
・チャイも普段よりもヌルリとしている。とはいえ、嫌なぬるぬる具合ではなく、滑らか。
これは…あかん！

予想もしていなかった、今回のベンガルターリーとの出会い。食べる前はあれこれ店員さんと話していましたが、いざ食事を始めると黙々と料理に向かっておりました。料理に視線と味覚と嗅覚が釘付けになっていたから。愛想が無いのではありません。
また、決して辛い訳ではないのですが、体内から熱くなるスパイシーさ。途中でセーターを脱いだくらいです。

機会があれば、ぜひともまた味わいたいです♪
ルチとダールとの相性はホントに恐ろしいでっせ…。

【NAYA India NOOR】

・場　　所：京都市北区小山西花池町1-3

・営業時間：11時～14時30分（L.O.）、17時～22時30分（L.O.）

・定休日　：水曜日

・連絡先　：075-414-6300