家庭料理なクームマタール(以下略

･ω･)ﾉｼ

今回は東神田のスーリヤにやってきました。

幸いにも暑くない日だったので、シェフも元気です。
ランチも13時を回ると、比較的混雑せず落ち着きます。この日の日替わりはマトンカレー。




ビュッフェの日替わりが気になりつつも、やはりアラカルト。
前菜はパニールパコラ。

・やや久しぶりに注文。
・作り置かず、受注生産。作る様子を拝める。
・パニールで中身を挟んで、揚げてある。
・しっかりスパイスを効かせた中身。
んめー！

カレーは事前タレコミを受けていたものを。

裏メニューです。先達に感謝m(_ _)m

クーム・マタール・プディナ・マサラ。

・オーダーした時のシェフの嬉しそうな表情が印象深い。
・クームはマッシュルーム、マタールはグリーンピース、プディナはミントを指す言葉。
・下手なメンソールの煙草よりも、よほど強烈に匂い立つプディナ。
・艶っとして、歯応えが楽しいマッシュルーム。
・グリーンピースの苦味がアクセントに。
・スパイス使いは丁寧で繊細。
・味ははっきりしているけども、油っこさ皆無。ホームメイド仕上げですから。
・インドカレー好きな人ほど受けそう。
んま過ぎる！

日本では殆ど作らなかったそうですが、なんて勿体無い。リピート注文しますヨ。
他にも秘められたレシピがあるそうで…き、気になる！

■１年前の記事
思い出した。この時は深夜２時まで飲んでいたんだっけ。

【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分（L.O.）
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630

＊カード決済不可