Light Fuse And Get Away

･ω･)ﾉｼ

さて、今回は東神田のSURYAに（以下略

しかし、いつもと違うのは男子会であること。しかも、今回は偶然にも仙人さんのご友人とも一緒です。この状況下で弾けないハズが無い！

前菜から特注品。タラの芽パコラ。

SURYAにおいて、ここまで好き放題やらかす客はそうそういないと思います。我ながら、はた迷惑だな…とは思うものの、ついつい。でも、その気持ちが良くないのかもしれません(´･ω･`)

具を軽くくぐらせる程度にすることで生地は薄め、丁寧に揚げてあります。山菜の天ぷらが美味しいですから、パコラだって間違いなく美味しい。その見込みが見事に当っています。具が持っている苦みも、スパイスを効かせれば旨味として感じられます。

イケますね！

胃袋の限界というものを知らないのか、前菜はこれだけで飽き足りず。もう私は胃袋容量の革新を迎えたのか、起こしたのか。

TMR風にいうならば、Deko Makes revolutionでDMR？

カティ・ロール（生地は全粒粉）。

ナーン生地版もあるそうなのですが、他にも色々食べるつもりだったので、極力お腹に溜らない方が良い。ゆえにアタ生地版。何も言わなければ、一人で１本。なんという物量。

タンドールで焼いた鶏肉を解したもの、カットしたピーマンや玉ねぎ、それらをまとめるミント・チャトニ。カバブにチャトニという組合わせでも十分イケますが、それらが生地に巻いてある。KFCのツイスターよろしくな見た目ですが、ボリュームとスパイシー差が段違い。そりゃ～断然こっちを選びます。でも、ツイスターも好きですヨ☆

んまいっ！

インドの軽食というかファースト・フードっぽいですね。でも、作るのに結構な手間と時間が掛かります。人気が出そうな料理なので、願わくば標準メニュー入りして欲しいです。まだ飲み足りない気分ですが、以前の反省を活かしてここはグッとガマンします。

カレーは３種類。いずれもが標準メニューでは無くて。ホント、やりたい放題の極み((;ﾟДﾟ))

ホームメイド式のアルー・ゴビ。

フレッシュなカリフラワーだからこそ、冷凍物でもそこそこの味に仕上げてくれる凄腕シェフですが、やはり真価はフレッシュ野菜を使って頂いてこそ。汁気がなく、かつ、油っこくないので、毎日食べても胃腸に優しいと思います。これぞホームメイド式。じゃがいもの柔かさとカリフラワーのコリコリっとした固さとが、良い対比を生んでいます。

マトン・アチャーリー。

「カレー１つは酸味のあるものが良いですよね～」という意見が揃ったので、お願いしたもの。辛×酸の絶妙なフージョンっぷりを堪能できます。マトンは骨付き。なので旨味がケタ違い。赤身ブロックも好きですが、やはり骨付きです。ともすれば重くなりがちなカレーだと思いますが、さすがは腕利きシェフ。豪華さを持たせつつ、ヘヴィではない仕上がりです☆

キーマ入り野菜ジャルフレッジ。

前回食べてメチャ旨だったので、リピート注文。アルコールとの相性もバッチリな、前菜としてでもカレーとしてでも行ける器用な料理です。

こちらも汁気無し。ホールスパイスが際立つとか、特に目立った何かがあるワケではないのに…どうしてこんなにスパイシーなのでしょうか。

キーマが放つ旨味が全体に広がり、野菜だけじゃ物足りない！という声もカバーできそうです。

３つとも、メチャんめぇぇえ!!

今回の３つを混ぜてライスと一緒に頂いても、幸せになれるんやで～☆

男子会なので、この炭水化物も外せません。

餡子ローティー（別名、ジャパニーズ・スタッフド・パラタ）。

多くを語らずとも、一度食べて頂ければ…和菓子にも通じる旨さです。

堪らへん!!

デザートにはカブリ・ナーンを注文、瞬く間に無くなりました。SUYRAのカブリ・ナーンの真価を知る者にとっては、猫が鰹節あるいはマタタビを与えられるようなものです。「危険！エサあげないで(><)」と張り紙しておく方が良いかも知れません(ノ∀`)

―ご一緒頂いたお二人、ありがとうございました。はしゃぎすぎて失礼いたしましたm(_ _)m

■１年前の記事
あ…今はもう無いVJ23…これでインド料理店に行っておりました。

【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分（L.O.）
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630
＊カード決済不可