魔法の言葉、ホームメイドスタイル

･ω･)ﾉｼ

今回は昨日の続き。SURYAでのできごと。

前菜を、メティをふんだんに使ったを思われる焼き物を楽しんだあとは、お約束のカレー。




炭水化物はシンプルに。チャパティとライス。SURYAはバスマティライスがメニューにありません。しかし！日本米が非常に美味しいので、一向に気にならないのです。
なお、この日のカレーは全て事前交渉のお陰で頂くことができました。幹事様、おおきに～。

１品め。

・ダール・パラク。
・賄いで頂いたことはあるけど、こうやってメニュー扱いで頂くのは初めて。
・裏メニュー。
・ホームメイドスタイルの真骨頂。あっさりしていて、でも匂いはしっかり。
・ライスとの相性が異常なまでに良い。
んめぇぇえ!!

２品め。

・キーマ・バイガン。
・お馴染みの部類に入るであろう、鶏挽肉と茄子のカレー。
・バルタが来るかと思っていたら、同じ茄子でもコッチだった。
・あっさりしたキーマ。蕩けるような茄子。茄子は素揚げしてある。
・チャパティでも、ライスでも。
んまーいー!!

３品め。

・素のカディ。ヨーグルトがベース。
・夏に食べたい、心地よい酸味が光るカレー。
・パコラ入りもあるけど、具無しは汎用性が高い。他のカレーに混ぜることができる♪
・ダールパラクやキーマ・バイガンに混ぜると、一層美味しく。
・このサラリとした仕上がりは、たとえ二日酔いであっても身体が受け入れてくれそう。
んめぇぇえ!!

そして４品め。

・ヴェジタブル・ディヴェンダル。通称野菜ソテー。
・懐かしい味。メインシェフがいたときには、週に１回はこのカレーをお願いしていたっけ。
・思い切り汁気無し。
・ガツンと広がるクミンシード、ジャキアの匂い。香ばしさMAX。
・各種野菜にパニールに。具だくさん。
んま過ぎる～！
我らのシェフが帰ってきてくれた…しみじみと、そんな気持ちになります。

後から思うに、ダールパラク以外のカレーもホームメイド仕上げだった気がします。
やはりSURYA、何を頼んでもソツなく、きっちりと香り高くて美味しいモノが楽しめますナ♪

他にもシェフの持つレシピを伺うことが出来たので、それは後日ソロ活動の時に…イヒヒ…。

この日の段取り、何から何までお世話になった仙人さん、お疲れ様でした。
ご一緒させて頂いた方々、有難うございました。


■１年前の記事
甘い物→辛いモノと流れるように。胃袋が元気なときには、何の苦もなくやらかせます。


【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分（L.O.）
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630

＊カード決済不可