地図にない場所

･ω･)ﾉｼ

九州から関西に飛んで、月曜日に備えるdekoです。
小旅行、わっほい！orz

さて、今回は東神田のSURYAにオレ参上！

今回は１回のカウンター席に陣取ります。ここだと調理の様子が楽しめるし、シェフが手透きならお話も出来るし…♪

メインシェフが冷蔵庫から何かを持ってきます。

ば、バルフィじゃありませんか！知り合いの方からの土産だそうです。インドのお菓子。カブリナンの中身がちょっとパサパサになったような食感です。なので、好きです。
思っていたほどの強烈な甘さじゃないので助かりました(ノ∀`)ﾀﾊｰ
しっかりと苦いコーヒーや、思い切り辛いカレーの合間に食べるとちょうど良いのかも知れません。これを食べていると、どうしてだか数年前に行った横浜ディワリを思い出します。

サモサ。

でかっ!?今回もぷっくり膨らんでいます。やっぱりココのサモサは前菜っていう量じゃないと思います。２つ食べたらかなり満腹になりそうです(;^ω^)
オーダーしてから作られるので、受注生産☆
衣が厚すぎず薄過ぎず、ナイスです。油切れよくカリカリに揚がっていて、この衣だけでも格好のスナック。
そこに、クミンシードがたっぷりのほくほくポテトがぎゅうぎゅうに詰めてあります。豆やナッツも一緒なのですよ♪衣がパンパンに膨らむ訳です(ノ∀｀)
んめぇぇえ!!
ってか、この中身だけをたらふく食べてみたいです。

カレーは、ヴェジタブル・レメン。ラチャ・パラタのガーリック乗せと共に。

このカレーもパラタも…考えてみれば裏メニュー(;^ω^)

お店のチリパウダーが辛くないものになってしまったので、辛さの層強は赤チリ本体で。これが結構な暴れん坊で、余裕こいて丸ごと囓ったら…((;ﾟДﾟ))
今回も思い切りドライな仕上がり。ホームメイド式にするとグレービーを使わなくなるので、必然的に汁気は無くなります。普段にもましてカリフラワーの存在感が大きいです。粒々のジャキアと相まって、滋味がじんわりと広がります。じゃがいも、いんげん、人参、パニールも入っています♪
めっちゃ、んめぇぇえ!!フォルテッシモや～。

このラチャ・パラタ、かなり前からお願いしようと思いつつも頼みそびれていたものです。今回はキッチンの負荷が思い切り軽そうだったので、意を決してお願いしています。快諾頂けたので…嬉しいですね☆
通常版でも、最近は特にカタチが綺麗でカリカリ食感を楽しめて、アタの香ばしさがすこぶる良いのです。そこにガーリックが加わると、香りの力強さが増します。これ、ハマりそうだ…。

食後は事務所に戻って仕事をしなければならなかったので、あまりゆっくりと出来ず(´･ω･`)
厨房で作られていた賄いは、ブラック・チャナとジャガイモのカレーでした。あぁ、食べたかった!!

■１年前の記事
新城ラリーの様子を上げています。

【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630
※カード決済不可