謳う丘 ~Ar=Ciel Ar=Dor~

･ω･)ﾉｼ

またまた京都にいるdekoです。
ホント、最近は東西の移動が多いです。ま、そう言うときもありますヨ～。 

さて、今回も懲りずに東神田のSURYAに（以下略

二階席が半分以上埋まっています。お店に失礼ですが…珍しい！スタッフさんの表情は、やや忙しい方が明るいですね。

私はカウンター席に座ってまったりと。

パパドをポリポリ噛みながら、ラム酒をちびちびと。

前菜には、チキン・チョイラーを。

食べた瞬間に分かるのは、マスタードの辛さと香り。ミディアム・ホットにしたからでしょうか。結構クセがありますが…酒には見事に合います♪エスニック料理ならではの香りがダメ(>_<)という方には辛いかも知れません。え？私はOKですとも。

刻み生姜＆玉ねぎが良いアクセントになっています。すっきり担当はこの２つ。軽快な歯触りも楽しいです。チキン・ティッカに使われる鶏肉なので、柔らかでジューシーですヨ。

んめぇぇえ！

カレーを頼もうと思ったら、メイン・シェフ自らが、野菜を買いに出ちゃいました(;^ω^)

他のオーダーで、ストック切らした野菜を使うのですね。

ご厚意でアルー・アチャールまで。

かなり良いじゃがいもらしく、ホクホクで甘味たっぷりです。程よいマスタードの刺激と香り、玉ねぎの辛さ、コリアンダーリーフの香り。巧みの仕上がりで、高い一体感です。ツマミにしてもよし、おかずにしても良し。

んまいっ!!

で。カレーと炭水化物です。

アルー・ゴビをお願いしたら、カリフラワーが新鮮じゃないからお勧めしないと告げられました。なんて正直！茄子は新鮮なものがあるとのことで、急遽アルー・ベイガンに変更(ノ∀｀)

辛さは3倍くらいが一番美味しいとも勧められたので、今回は3倍です。

そういえば、図らずもじゃがいもを多く摂取することになった訳で。

茄子は素揚げせず。丁寧に、芯まで火が通っているので、とろける食感です。焼きなすがメチャ柔らかくなったと例えると、イメージ持って頂きやすいかと。じゃがいもは素材そのものが甘くてホクホク。こちらも中までキッチリと火が通ってます！そこに絡むジャキアの粒々感がまた、堪りませんね。予想外に汁気ある仕上がりです。グレービーは使ってありません。なので、とても軽くていもてれとは無縁ですヨ。主役はどこまでも、茄子とじゃがいも。辛さは３倍くらいでしょうか。シェフが「５倍にすると美味しくないヨ！」と仰るので、オススメの辛さに仕立てて貰っています。

美味しさフォルテッシモ!!

フェルマータな仕上がりです。

そして、最終兵器まで登場。
「今日はゆっくりして行ける～？」とシェフに訊かれたので、何だろうと思いきや。

SURYA賄いタイムに突入(ノ∀`)
この日はじゃがいも、カリフラワー、ナスのスープカレーのようなサブジ。
…さっきアルー・バイガン食べたばかりなので、似たようなカレーです。

でも、良いんです。ホームメイド式と賄いでは、ちょっと仕上がりの香りが違いますし♪

塩気も賄いの方がやや強め。よりライスに合うようになっています。野菜それぞれがしんなりと柔らかくて、食感に癒されますね。
んめぇぇえ！
ライスを食べるよう、何度も勧めて頂きましたが…これ以上食べるとさすがにヤバいです。胃袋が破裂してしまいます((;ﾟДﾟ))

いや～、久しぶりにSURYAで３時間近く過ごしました。ナニしてるんでしょう、私。
スタッフの皆さんとも、ゆっくり話すことができて、とても楽しい夜でした☆

■１年前の記事
SURYAで小宴会！


【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630
※カード決済不可