いちごパフェが止まらない

･ω･)ﾉｼ

秋の花粉症のせいか、風邪は治っても鼻がすっきりしないdekoです。
耳鼻科できちんとした診察を受ける方が良い気がしています。

さて、今回は東神田のSURYAにやってきました。

この時も…一人貸し切りです(´･ω･`)
ほんと、お店の行く末が不安になります。ランチはそこそこ賑わう時もありますがorz

ひょんなことから知った料理を、食材持ち込み（禁じ手です！）で交渉します。
メインシェフが驚いてます。「ホントにやるの～!?」って。ええ、お願いします。
無茶ぶり発揮、すみませんm(_ _)m

刮目せよ。

これが…バナナ・パコラ。

揚げ具合ナイス、しっかりとバナナにベスンの衣がくっ付いています。噛むと…なんとも言えない柔らかさ。ふにゅ～としていて、むにゅむにゅで。切り口はプロセスチーズを天ぷらにしたもののよう。熱を浴びたバナナは、最大限に甘さが引き出されています。衣がその甘さを封じ込めているのでしょう。バナナの切り方も大事な要素かも知れません。
んめぇぇえ!!
お店スタッフの方々にも試食して頂きます。
「初めての食感と味。美味しいね☆でも、これはパコラじゃなくて、バナナ・フリッター(;^ω^)」とコメントが！え？パコラじゃない!?
咀嚼する毎にどんどんバナナの甘さが引き出されます。子供向けのおやつに最適じゃないでしょうか。

カレーはホームメイド式のチキンカレー。裏メニューですが、個人的定番品になってしまいました。

これにハマると、時々無性に欲しくなるから困りもの(ノ∀｀)

今回はちょっと煮詰めた仕上がり、なので水気は少なめです。合わせがナンなので、シェフが水分を調整して下さったようです。生姜ににんにく、カシア、クローブ、カルダモン、ビッグ・カルダモン、ベイリーフと、スパイスの宝物殿のよう。それぞれの香りが互いを高めあって、ダイナミックに広がります。今回は特に、カシアとビッグ・カルダモンの香りを感じますね♪
鶏肉は骨無し、しっかり柔らかです。旨味が全体に染み出しています。
めっちゃ、んめぇぇえ!!
脂っこさが全くないのです。これぞ、ホームメイド式。

カブリナンは生地しっとり、中はもっとしっとりの仕上がり。赤ちゃんの肌みたいですね、このふにふに加減は。バナナ・フリッターの甘さとは違うので、何ら問題なく平らげられます☆

いや～、バナナの揚げ物はお願いして正解でした。対応頂けたお店のご厚意には頭が下がるばかりです。おやつに最適、前菜としてもそこそこ行けそうです。いひひ～♪

■１年前の記事
マトン・チャーリーにもカブリナン。今でも懲りずにやっていますが…。

【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630
※カード決済不可