フロム・ザ・ビギニング

･ω･)ﾉｼ

先週は思い切り食べる＆飲むの毎日でロクに運動もできずorz

心なしか、顔の輪郭が丸くなったdekoです。イカン…普段の食生活＆運動サイクルを思い出せ！小宇宙摂取カロリーを燃やすんだ!!

さて、今回はCOCHIN NIVASにやってきました。

かなり久しぶりです。雑誌掲載から少し時間が経過して、ようやく少し落ち着いたとの話を受けたので、ふらふら〜っと。店内はスパイスの香りが充満しています。ベンチレーション良くないためなのですが、スパイス料理を食べに来た！という気持ちになるので、個人的にはOKです。

ラッサム。

生姜とにんにくが強め、タマリンドの酸味もバッチリです。グビッと飲みたいのですが、そこは大人になってちびちびと。じわじわ身体に染み込んで来ます☆

んまいっ!!

キャベジポリヤル。

キャベツの甘味とシャキシャキ食感、そこにココナッツスレッドの甘さと香り。種系スパイスがたっぷり投入されていて、それらの食感と香りも。食材を噛み締める喜びと美味しさを見事に体現しています☆

シンプルというか、奇をてらわない仕上がりです。ゆえに、技術の高さを問われる料理だと思います。
んめぇぇえ!!

カリケット・チキン。ココナッツライスで頂きまーす☆

どどーん！という擬音が似合いそうなカレー。

大きめカットのじゃがいも、細長く切った玉ねぎ、骨付きでゴロリとした鶏肉。ボリューム感は抜群です。ややドライといえばよいか、むしろかすかにウェットと言えば良いか。

黒胡椒が味を引き締め、具それぞれを上手く繋いでいるかのよう。後からじんわりと広がる香りは優しさもあります。種系のスパイス達がここぞ！と香るのもポイントでしょうか。

んめぇぇえ!!堪りまへんなぁ。

ココナッツライス。

ラルキーラ（バスマティライスの最高品種）を巧みに操り、恐ろしいパラパラ仕上がり。ココナッツスレッドのリズミカルな歯触りと甘い香りが、ラルキーラの香りとユニゾンしています。

んめぇぇえ!!

久しぶりのコチンニヴァース、やっぱり上品ながらビッシビシ香ってくる料理は健在です。(°Д°)ｳﾏｰ!!
雑誌掲載効果による異様な混雑は落ち着いたようなので、また通います♪

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M400で首都高デビュー♪


【COCHIN NIVAS】

場所：新宿区西新宿5-9-17
営業時間：11時30分～14時(L.O.)、17時～21時(L.O.)
定休日：火曜日
連絡先：03-5388-4150
※カード決済不可