驚きの組合せ

･ω･)ﾉｼ

さて、今回は京都市内にあるNOORANIにやってきました。

予想外の出会い！キッチンにはヌルールさんがいらっしゃいます。アヒードさんも。お二人に会うのは久しぶり～♪


前菜はサラダ。特注版ヌーラーニ・サラダ。

フルサイズなので、どっさり盛り盛り。野菜そのものが非常に新鮮なので、シャキシャキもシャキシャキです。通常ヌーラーニサラダに自家製ピクルスを加えただけに非ず。

kyokoさんの閃きも頂いて、何と苺をプラス。苺とパニールの組合せ…これは新しい！そして美味い!!甘酸っぱいのがパニールにバッチリ。今回のパニールの食感がスポンジに通じるので、苺ショートケーキみたい!?いや、マジで。
伺えばインドでも苺は収穫できるそうで、フルーツ・チャットの具に使われる事もあるそうです。男子もですが、特に女子を一撃で虜にしてしまいそうな気がします。フルーティーなご馳走サラダですね☆

カレーはマトン・ペッパー・フライ。

炭水化物は…特注品のカード・ライス。遂に頼みましたよ、カード・ライス。本来は食事の締めにピックルと共に食べるものだと思いますが…そこはNOORANI、カレーで合うものが何かを伺って実現したのが、今回の組合せ。

異様に赤黒い見た目のマトン・ペッパー・フライ。できたての熱々です。禍々しいとさえ言えそうでして、見た目を裏切らない刺激が迸ります。スパイシーさは10倍くらいでしょうか。辛さは5倍くらい。無慈悲です。ホールスパイスの食感が、今まで頂いたどのカレーをも凌駕しています((;°Д°))
んまい！でも、痺れるー!!
しかし、この仕上がりには訳があります。

事前予約しておいた、カード・ライス。

大きな鉢に入っての登場。しっかり冷やしてあります。日本米換算で2.5人分はありそう。控えめな匂いであろうカレーリーフの匂いがムンムンと立ち上っています。どれほど使ってあるのでしょうか!?単体だと、食べているうちにとても優しくて穏やかな気持ちになれます。ドンドン食べ進められて、エンドレスになりそうです。
んめぇぇえ!!

写真は撮り忘れましたが、マンゴー・アチャールを少量混ぜ込むと、複数の酸味に果実の甘さが
そこでマトン・ペッパー・フライの出番。こちらを1、カード・ライスを2の比率で混ぜれば…普通に考えれば相反する要素同士のはずなのに、激励スパイシー＆たおやか、熱い＆冷たい。どちらも死なず。むしろ、長所同士がが引き立つ摩訶不思議な世界の誕生です。
癖になる味わいですヨ。
めっちゃ、んまい!!

マトン・ペッパー・フライが凶暴さ溢れるホット＆スパイシー仕様だったのはこれを見越していらしたからですか、Nurulさん！私のハートはものの見事にハートキャッチされましたヨ～♪
刺激を受け止めた身体は燃え続けたのでした。そして、お腹はMAX。心はそれ以上にMAX。
ごちそうさまでした。

■１年前の記事
カブリ・ナーンにインドのラム酒。良い組合せです♪

【インド料理　NOORANI】（お店blog）

場所：京都市北区大将軍川端町21　ルミエール白梅1F
営業時間：11時～14時30分(L.O.)、17時～22時30分(L.O.)
定休日：不定休（2/28はお休み）
連絡先：075-464-0586
＊カード決済OK（1,000円以上）