tip toe two

･ω･)ﾉｼ

さて、今回も東神田SURYAにやってきました。

図らずもオフ会みたいな食事に。１階カウンター席を占拠します。


面白いのは、皆さん思い思いの料理をオーダーしていること。何というマイペースっぷり。でも、そういうのも良いですね☆

ある人がオーダーなさった、キーマ・ジャルフレッジとカブリ・ナーンの組み合わせがとてもとても美味しそうに見えたのは気のせい。うん、気のせい。

で、私はというと。
せっかくなので他の方々があまり召し上がらないものを…ということで。
今回はシェフに挑戦！と思ったかどうかは定かじゃありませんが、お題はこれ。

ハラール・ソーセージ。

コレを使ったシェフサラダ。有無を言わさず特注品となります。具が普段はストックされていないためです。

タンドールで焼いたものを贅沢に使って。盛り付けからして、何だか違う！キッチンでシェフがシコシコと何かしら作業をなさっていたのは、この為でしたか。ドレッシングでも、チャート・マサラでもなく、ソースにはマヨネーズを。これがソーセージに非常に合う！肉の旨味と生野菜とが繰り出す、一度食べると癖になりそうな味。これ、一般メニューに入れたらかなりの人気が出るかも知れません。

んめぇぇえ!!

酒を楽しみながら味わえます。複数人でシェアする事を、殊更伝えなくても形にして下さるシェフ。お心遣いに頭が下がりっ放しです。

シャルカンディ＆チーズのパラタ。

これも皆さんに味わって頂きましょう。餡子が切れてしまったので、今回はサツマイモとチーズを混合したものを詰めて頂きました。シェフの機転で、玉ねぎも入っています。この玉ねぎが非常にナイスな働きをしています。
んまいっ！

カレーもソーセージで。美味しそうと思ったキーマ・ジャルフレッジは泣く泣く自粛。

器が普段のカレーと違う！シェフ曰く「ソーセージが沢山だから、いつもの器じゃ入りきらない(´･ω･`)」とのこと。そのお言葉通りで、親の仇か？と思うほどソーセージだらけ。

一度タンドールで焼いてから使われていて、ただ焼くだけよりも遥かに香ばしいです。ふにゅっとしていますが、中は肉の弾力があって。ハラール・ソーセージ…潰しが効きそうな食材です。散らされたコリアンダー・リーフ、生姜、どちらもしっかり匂ってきます。ソーセージにばかり意識が向きがちですが、野菜もどっさり。カリフラワー、人参、マッシュルームなど、SURYAのジャルフレッジだからこその具沢山なもの。
メチャんまいっ!!鼻血出そう…。
辛くしたのでアレですが、チョリソーだと思えばビールのお供に最適です。仮に辛くしなければ、子供が大喜びしそうな料理だと思います☆

ご一緒いた皆様、好き勝手して失礼致しました。
こちらの方より、テメェの方がよっぽと暴君そのものじゃねーか!?と突っ込まないで下さいm(_ _)m

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キャベツ、茄子＆パニールのカレーが旨い♪

【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分（L.O.）
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630
＊カード決済不可