焼き茄子？揚げ茄子？

･ω･)ﾉｼ

 

この日、東京は寒かった！出張先の関西は暖かかったのに…。

という事で、体を内側から温めるべく、東神田SURYAにやってきました。
常連さんでもある、こちらの方をお誘いして～。

 

前菜にマサラ・カジュ。

今回は辛くないバージョンです。キュウリに玉ねぎが新鮮で、軽快な歯応え。カシューナッツのカリカリ感も相まって、リズミカル食感が印象的です☆

んまいっ！

…辛くないのは今回のみの仕様です(ノ∀`)

 

ちくわパコラ。

ご一緒するお方が揚げ物好きとなれば…パコラは外せませんよね？
焼きちくわを持ち込んでいます。今回はちくわが当たりだったのか…特に美味しいです。適度な厚さの衣、素晴らしい揚げ具合と、シェフの地味ながら光を放つ調理テクが存分に表れています。
んーまーいー！
そしてカレー。

一つは卵カレー。キッチンで明日のランチカレーの仕込みが行われていて、ゆで卵が視界に入ったので(ノ∀｀)
実はグランドメニューには卵カレーそのものはありません。ランチビュッフェにはあります。ぬおお…さすがシェフ、さすがディナー版。円やかさも、スパイスの匂いも見事で天晴れ。ランチビュッフェでも登場しますが、思うにクオリティは明らかにこちら版が上でしょう。
んまいっ!!

 

ベイガン・バルタ。ナスをタンドールで焼いてから…と思いきや。

今回はその調理法ではありません！

半月切りにした茄子を素揚げしてから細かく叩いてあります。だからでしょうか、ナスの食感が特に前に出ています。ふんだんに使われる生姜の匂いも、グリーンピースの渋みも…どの要素を取っても旨さに通じています。素材が秘めた慈愛を感じる事も出来ます。
んめぇぇえ！

シンプルさがクセになりそうです。辛さは五倍ですが、予想したよりは辛くなくて。あくまでも、どこまでも、主役は茄子。そんなカレーです☆

餡子ローティーをこのカレーに合わせてみたところ、案外ミスマッチではない事が発覚。むふふ…♪

久しぶりに、まったり＆はんなりなSURYAディナーを楽しむ事ができました。

ご一緒頂いたお方、ありがとうございました。

■１年前の記事

飲み会後でも、食べたり無いときには駆け込みます。

 

【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分（L.O.）
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630

＊カード決済不可