FEEL A FEAR

･ω･)ﾉｼ

今夜で月曜日から４連続宴会。酒浸りのdekoです。わっほぃ(;^ω^)
明日は多分…お酒は入らないハズ。自ら進んで飲まなければ。時期的に忘年会が連続で入るので、仕方ないですが、体重に跳ね返ってくるのが怖いです。

さて、今回も東神田のSURYAにやってきました。

１階のカウンター席にはインド人が集まっています。どなたも知っているので気後れする事など無く、挨拶を交わします。

厨房では、何やら仕込まれていますよ～。

これの正体は先日の食事会で登場した、チキンレシミカバブ。
…時差更新であることがバレてしまいますね。

では、食事開始。
パニール・パコラ。

ミントチャトニ付きです。生ミントの葉っぱをゲットできたから作ったのだそう。ええ、実はチャトニを仕込む様子は、この前日に見ておりました(ノ∀｀)
カラリと上がり、ふくよか食感と慈愛深い味わいのパニール。スパイス和えのポテトがぎっしり挟み込んであります。食べ慣れているものの、ミントチャトニを付ける事で、旨さが格別なものに変わります！
酸味もあるのですが、これはイムリ(タマリンド)を使ってあるから。爽やかさ、酸っぱさ、それぞれがパニール・パコラを引き立てています。
んまい!!

カレーは野菜系にしようと思っていたのですが、あれこれしているうちに違う物になりました。良く言えば、シェフにお任せ。

ナルギシコフタ・マサラ。
SURYAで頂くのは初めて。シェフはヴェジタリアンなのですが…肉系カレーもお得意なので、期待で胸が高鳴ります。悲しいかな、キッチン負荷がとても軽かったので…頂けた（タイミングが良かった）のかも知れません。

…コフタ、でかっ!?
テニスボールくらいの大きさです。ナイフで半分に切って頂くのが作法らしいですヨ？
中にはゆでたまご。外側はマトン挽き肉。蛋白質だらけだけど、それもまた良し(ノ∀｀)型くずれさせないためなのか、軽く揚げてあります。

この挽き肉が尋常ではなくスパイシーなのです！一口で分かるのは生姜にガーリック、ミント。アラカルトで頂けるシークカバブが更にシャープに香るといえば良いでしょうか。
グレービーも香りでムンムン。コクもありますが、コフタに負けず劣らずのアロマを放ってきます。マトン・ド・ピアジャに似た雰囲気なのですが、舌に伝わってくる感覚に集中すると、言葉にしにくいものの、違いが分かります。
んまい。んま過ぎる!!
コフタがあまりに美味しいので、先に食べきってしまったのは内緒ということで。
後日、この写真に釣られた人がいたとかいなかったとか…。

合わせはカブリ・ナーン。

SURYAの肉系カレーであれば、大抵は合います。今回もその例に漏れず。
なので、不味いわけがない～♪

お腹も心も大満足のナルギシコフタ・マサラ。「コルマにしたらどうなるのでしょうか？」とシェフに訊いたところ「ヘヴィになりすぎるヨ。美味しくナイですね(´･ω･`)」と即座にお返事を頂きました。
…自分で記事を書いているのに、頂いた時の興奮が蘇ってきます(ノ∀`)

■１年前の記事
マドラス・マトン。ありそうで無いカレーです。

【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1
営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分（L.O.）
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630
＊カード決済不可