I'm Free

･ω･)ﾉｼ

XPERIAでのweb閲覧、標準ブラウザを使う事もあるdekoです。
でも、Android Market等にはそれ以外の魅力的なブラウザもあります。たとえばコレ。Dolphin Browserのmini版。動作は軽快です。HD版ほどのスペックを必要と感じないのであれば、有力候補ではないでしょうか？

さて、今回は東神田のSUYRAに（以下略）。

今回も男子会です。時差少なめで更新します。
とは言っても参加者２名ですけれど。このお方と一緒です。逢い引きです（←違う

互いに好き放題、ワガママの限りを尽くしでおりますが、今回もその例に漏れず。
お店に予め話をしておいて、思い思いの材料を。私は既に持ち込んであるもののストックを中心にして。

ちくわパコラ。スタッフさんには「魚で出来たジャパニーズ・シークカバブね」と言ってあります。間違いではない…ハズ。

今回は生地にコリアンダーリーフを細かく切ってもらったものを入れた状態で。マヨネーズが添えられているのは、メインシェフさんオススメだから。「魚に合うのはタルタルソース。でも、ココには無いから代わりにマヨネーズ」だそうで。
…そんなに我々を太らせたいか!?困っちゃいますね(ノ∀`)

ハイ、非常に美味しゅうございます！
マヨネーズを付けないで頂くのもイケるのですが…少しだけ、ほんの少しだけでもマヨネーズを付けるとコクがでます。シェフが仰る通り。素晴らしい♪

次も揚げ物。仙人さんのアイディアにはいつも驚かされるというか、感心するばかり。その思考回路をボクにも分けて下さい。

干し大根パコラ。…うまい。けど、もう少しだけ味に捻りが欲しい。そう思っていたら。
モモソース（っぽいもの）来たヨ!?
うんうん。コレを付けると味に深みが出ます。大根そのものの甘さはありますが、素の状態に近いので、ちょうど良い具合になります。試しにマヨネーズ付けてみたら、こっちもイケる！ということは。当然二つのソースを混ぜて付ける訳で。
んまい～！

こうなりゃ、白ワインいっときましょう。

目利きの方がいると、美味しいお酒に便乗できますカラね(ノ∀`)

前菜を頂いて、テンション上がっているところに、さらに嬉しい追い打ち。
カレー達の登場です。材料は仙人さんが持ち込んで下さいました。

よって、どれもこれもが特注品です。二人だけどカレー３種類。遅れてやってきた食べ盛りの我々には量がちょうど良い、もしくは少ないくらい。胃袋キャパMAXで行きます。

アチャーリー・ムルギー。ピックル持ち込みで実現しました。

むはっ!?スプーンですくっただけなのに、メチャアチャールの香りがしてきます。梅干しを前にした時の感覚、アレがインド料理店でも。大抵はちょっとコッテリした仕上がりになることが多い（経験上）このカレー、恐ろしくサラリとしています。ホームメイド式っぽい仕上がりなのでしょうか？思い切り効かせたアチャールから、びっしびしと酸味が放たれています。アチャールに使うスパイスの香りも豊かに届きますし、これは…ッ!!
んまい。んま過ぎる。
子供のように、シェフを前にしてはしゃぎまくってしまったじゃなイカ。大盛り過ぎるライスがみるみるうちに減っていきます。何という破壊力。これは恐ろしい…((;ﾟДﾟ))

蕪と鶏挽肉のカレー。蕪を持ち込んで頂いて実現しました。

こちらはよりあっさり、SURYAで言うところのホームメイド式そのもの。蕪の優しくてすっきりした甘さと、キーマのジューシーさが融合しています。大根キーマカレーというものが都内にありますが、それにかなり近い。万人受けしそうです♪
そして。ダイス状に切って投入されたエリンギ。これが食感の変化を演出してくれます。このオーダーを発想できるのが凄い。仙人さん…惚れちゃいそうです(///）
めっちゃ、んめぇぇえ!!
こちらはタンドール・ローティでも、ライスでも美味しく頂けます。あるいは、そのまま食べて酒のアテにしても。あっさりした肴として楽しめるかも知れません。

そしてもう１つ。蕪の葉っぱサブジ。

持ち込んだ材料は使いきる。蕪の茎と葉を使ってあります。
鮮やかに淡い緑色。細かくカットされていますが、茎の部分の軽快な歯触りが残っています。塩加減がちょうど良くて…漬け物ちっくな印象も受けます。でも、やっぱりスパイス料理なのですヨ♪
ローティでくるんで食べるのが一番スキです。むわっとと香ってくるスパイスの共演を体感できます。詳しく解説したいのですが、カレー３種であまりに興奮してしまって、食べることに夢中になりすぎまして。ひとつ、確かに言えることは。
んめぇぇええ!!マジでうまい。

…と。料理の８割を食べ終えた頃に。知った人がこっそり２階席に上がろうとしていらっしゃる。そんなコトはさせません。呼び止めます！（やめとけ、酔っぱらい

ささ、一緒にワインでも飲んで。あんこナーンもありますから～♪

というわけで、ローティ版とナーン版、どちらが良いかを伺った結果、こっちに。
おそらくは都内でもココでしか頂けないナーン。味は折り紙付き。カブリ・ナーンの次は餡子ナーンでムーヴメントを起こしたるねん（←違う
アチャーリー・ムルギーに合わせれば、辛×酸×甘のコンボができあがります。
やはり、んまい！

そして。まだ食べ足りない連中ココにあり。

アチャーリー・パニールが登場。
アチャールをそのまま使う場合と、アチャール作成に使うスパイスのみを使う場合とがあるそうですが、今回はアチャールごと入ったバージョンで。
足をバダバタさせて、その味に興奮していること表したくなる。酸味以外だと、チキン版は旨味が、パニール版は滋味が、それぞれ際立っています。まるでジャルフレッジのようで、シェフも「アチャールも入った野菜ジャルフレッジみたいね～♪」と仰せです。これは…キラー料理になれる！汁気ほとんどなしの仕上がりです。野菜が主役のカレーでここまで旨いだなんて。
めっちゃ、んまい。んま過ぎる！
反則です。せやから…あかんてば～、こんなん食べたら戻られへん様になってまうやんか(ノ∀`)

カレーが来たら、炭水化物もね。

カブリ・ナーン。私がオーダーしたのではございません。決して。…ホントよ？すっかりハマってらっしゃるご様子(￣ー￣)
だって美味しいですカラね。分かりますとも！アチャール・パニールとの相性は抜群に良いです。こちらでも辛×酸×甘のコンボを十分に堪能できます。

料理を楽しむ傍ら、オトコ３人がスキ放題喋っていました。話題の中心は…!?
仙人さんトークがドッカンドッカン炸裂しています。これ、良くも悪くも彼のキャライメージ崩壊するんじゃね？(;^ω^)
あ～、笑いすぎて腹と頬が痛い。腸が捻れそう。助けて。

―という事で。ご一緒させて頂いたお二人、誠に有難うございました。近日中に３回目の男子会やりましょうね♪

■１年前の記事
キノコ・サフランライス。なんという発想！インド料理店のメニューとしては、ありそうでないモノですね。

【インド料理　SURYA】

場所：千代田区東神田1-1-1

営業時間：11時30分～14時30分、17時30分～21時30分
定休日：日曜・祝日
連絡先：03-3861-3630
※カード決済不可